やっと梅雨も明け、いよいよ梅干しを干す季節になってきました。灼熱の煮え立つような太陽に干すことによって、美味しい梅干しが出来るとのこと。
今年は10キロの南高梅を購入しました。例年より安かったかな。ヘタを取りラッキョウ酢に漬け込み、重しをして今日まで。一日干しただけで、とろけるような梅干しに変身。裏返したのでそのまま明日も干します。今年は２日間だけで、しまってみたい。完熟になったものは、やはり柔らかくおいしいね。黄色くならないものは、やはりかたく仕上がっています。
やったね、今年も。ラッキョウも６キロ作ったし。晦日には栗きんとん。年中行事です。
干し始めました | 
並べてヘタを取るところ |
| |
|
